Главная » Народные средства » Иммунитет » Витамин А - в продуктах питания, функции, источники, дефицит, избыток

Витамин А — в продуктах питания, функции, источники, дефицит, избыток

Витамин А

Здравствуйте, дорогие читатели. Витамин А — общее название ряда органических химических соединений, которые проявляют биологическую активность, характерную для этого витамина. Это ретиноиды, в том числе самые важные из них: ретиноевая кислота, сложные эфиры витамина А, бета-каротин и другие каротиноиды. Витамин А, в зависимости от источника, проявляет различную биологическую активность. Самая большая 100% биологическая активность — ретинол животного происхождения. Овощной провитамин А или бета-каротин в шесть раз менее активен, чем ретинол, а другие каротиноиды — в двенадцать раз.

Читайте в рубрике:  Витамин B1 — источники, дефицит, функции, избыток. 

Каковы функции витамина А в организме?

✔  Является самым важным витамином для здоровых глаз и правильного зрения, участвует в синтезе родопсина — светочувствительного визуального пигмента, ответственного за получение зрительных стимулов и наблюдение после наступления темноты.

Глаз

✔  Является мощным антиоксидантом, блокирующим вредную активность свободных радикалов. Задерживает старение глаз, кожи и других органов и укрепляет иммунную систему.

✔  Защищает слизистую оболочку рта, горла, носа, легких от микробов и повышает иммунитет дыхательных путей.

✔  Стимулирует дифференциацию костных клеток и нормальное развитие костей, также влияет на состояние зубов — включая зубную эмаль, волосы и ногти.

✔  Способствует поддержанию целостности клеточных мембран.

✔  Участвует в синтезе адренокортикальных гормонов, которые регулируют превращение белков, углеводов и жиров.

✔  Улучшает секрецию тироксина — основного гормона, вырабатываемого щитовидной железой, который влияет на скорость метаболизма и функции половых желез.

✔  Предотвращает повреждение и мутации в ДНК, снижая риск развития некоторых видов рака: легких, груди, шейки матки, желудка, толстой кишки.

✔  Влияет на внешний вид кожи — стимулирует дифференцировку кератиноцитов и регенерацию эпидермиса и стимулирует синтез коллагена.

✔  Защищает кожу от воздействия ультрафиолетового излучения и ускоряет лечение солнечных ожогов.

✔  Улучшает состояние кожи с акне.

✔  Предотвращает окисление ЛПНП, так что он не проникает бесконтрольно через стенки кровеносных сосудов для образования атеросклеротических бляшек.

✔  Улучшает усвоение витамина С.

Витамин А в продуктах питания — источники витамина А

Витамин А в виде ретинола встречается в пище животного происхождения. Провитамин А, то есть бета-каротин и другие каротиноиды, содержатся в растительных продуктах и грибах.

Для того, чтобы они стали биологически активными, организм должен преобразовать их в ретинол. Этот процесс происходит в слизистой оболочке кишечника и печени.

✔  Самыми богатыми источниками ретинола являются куриная печень.

✔  Говяжья печень, свиная печень, потроха.

✔  Копченая скумбрия, лосось, треска и некоторые другие морские рыбы.

✔  Самые богатые источники бета-каротина включают морковь.

✔  Картофель, петрушку, капусту, шпинат.

✔  Эстрагон, мяту, листья крапивы.

✔  Шиповник.

✔  Красный перец, брокколи, тыкву.

✔  Манго, абрикосы, вишню, апельсины, сливы.

✔  Укроп, свеклу, кресс-салат, щавель.

✔  Дыню.

✔  Зеленый горошек, помидоры.

Витамин А

✔  Молочные продукты тоже являются ценным источником витамина А: сливочное масло, сычужный желтый сыр, 18% сливки.

Что облегчает и что ухудшает поглощение витамина А?

Витамин А относится к группе жирорастворимых витаминов. Это означает, что для поглощения требуется присутствие хотя бы немного жира в еде.

Абсорбция витамина А также улучшается с помощью витаминов группы В, витамина С, витамина D, витамина Е, цинка, фосфора и кальция.

Витамин А убивается при очень высоких температурах. Вы должны помнить об этом при приготовлении еды. Его разложение также ускоряет прогорклый жир и кислород.

На абсорбцию влияет алкоголь, кофеин, слабительные и стероиды, дефицит витамина D, ультрафиолетовое излучение и ионы тяжелых металлов.

Каковы последствия дефицита?

Наиболее опасным эффектом являются расстройства зрения. Другие последствия: размягчение роговицы глаза, задержка роста костей.

Повышенная восприимчивость к инфекциям, сухость слизистых оболочек, запоры, воспаление кишечника, выпадение волос, перхоть, очаговая алопеция, хрупкость и ломкость ногтей и волос.

Поврежденный эпителий кожи, плохой аппетит, воспаление десен, медленное заживление ран, акне, псориаз, грубая, сухая кожа и морщины, увеличение кератоза, кожная сыпь, износ эмали, снижение метаболизма белков, снижение синтеза половых гормонов, усталость.

Каковы последствия избытка?

Избыток жирорастворимых витаминов, в отличие от растворимых в воде, не удаляется с мочой, а накапливается в организме — главным образом в печени и жировой ткани. Поэтому превышение рекомендуемых доз может быть токсичным и вызывать гипервитаминоз.

1 комментарий
  1. Светлана

    Недостаток как и избыток витамина А может негативно сказаться на самочувствии, важно соблюдать баланс.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Популярные записи
Пониженное давление и болит голова — как помочь себе
30 марта, 2017
Здравствуйте, дорогие читатели. Когда речь заходит о давлении, как физиологическом параметре состояния человеческого организма, то практически ни у кого не возникает вопросов, о чем же именно идет речь. Все знают, что...
Как снизить повышенное давление используя народные средства
4 мая, 2017
Здравствуйте, дорогие читатели. Говоря о заболеваниях сердечно-сосудистой системы, можно сказать, что одной из самых серьезных распространенных болезней в настоящее время является артериальная гипертония. Высокое давление, чаще всего превышающее показатели 140/90,...
Чем лечить герпес на губах. Эффективные народные средства от герпеса
19 октября, 2017
Здравствуйте, дорогие читатели. Сейчас, в сезон простудных и вирусных инфекций все чаще можно встретить на улицах людей с насморком, простудой, кашлем. Сегодня поговорим о такой распространенной проблеме, как герпес. Причиной...
Настойка из цветов сирени на водке
3 февраля, 2017
Здравствуйте, дорогие читатели. Сегодня хочу поделиться рецептами сирени на спирту(водке), которые применяла моя бабушка. У нее в саду росли несколько кустов фиолетовой сирени и куст белой. Каждый год она готовили...
Чем опасен высокий гемоглобин в крови — как снизить
18 ноября, 2017
Здравствуйте, дорогие читатели. Заниженный уровень гемоглобина – нередкое явление, о котором наслышан каждый. Но что, если наблюдается отклонение от нормы в иную сторону. Опасен ли повышенный гемоглобин в крови, и...
Как лечить сухой кашель и першение горла у взрослого. Эффективные народные средства
20 октября, 2017
Здравствуйте, дорогие читатели. Появление любого вида кашля уже должно настораживать, ведь это означает, что ваши органы дыхания уже поражены определенной силы воспалительным процессом. Но, особенно опасным является именно сухой кашель,...
Трескается губа посередине. 11 причин у взрослого и у ребенка, чем вылечить
10 декабря, 2017
Здравствуйте, дорогие читатели. Губы - одни из самых чувствительных частей человеческого тела. Они сильно подвержены негативному воздействию деструктивных внешних факторов, среди которых, к примеру: прямые солнечные лучи, ветер, механические повреждения...
Эффективные средства от солнечных ожогов — народные и аптечные
10 июня, 2021
Здравствуйте, дорогие читатели. Все мы после долгой зимы рады тёплым денькам и весеннему солнцу. Хочется нежиться под его лучами долгое время. Но это опасно, незащищённая кожа обязательно обгорит. С ожогом...
Что делать чтобы деньги водились всегда. Народные приметы и советы
30 января, 2018
Здравствуйте, дорогие читатели. Часто мы жалуемся на недостаток денежных средств, даже не подозревая о том, что отчасти мы сами виноваты в этом. Иногда мы не замечаем многих мелочей, которые делаем...
Как нормализовать учащенный пульс
16 мая, 2017
Здравствуйте, дорогие читатели. Нормальный уровень сердцебиения у здорового взрослого человека составляет 60-80 ударов за одну минуту. Но, случается, что без видимых причин, таких как физическая нагрузка, наш пульс учащается, а...